今日は急遽、お客シャモ感謝モday！じいじがもらってきた丸鶏（１年飼育モノ軍鶏。）に血が騒ぐ私でした。先回は丸のまま調理しましたのですが、今日は解体してみました。内臓（レバー・心臓・砂肝）・手羽元・手羽先・モモ・むね・ササミ。。。ササミはホン…
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