Ｎ協の加工場を借りて、お味噌と米こうじを作る会に参加していた一週間でした。給食センター的な圧力釜で大豆を煮たり、蒸し米に麹菌を混ぜたり。寒かったけれど、一つ一つ工程が楽しかった。お味噌はいましばらくお預けですが、出来た米こうじで、流行りの…
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